SOBRASADA DE BONIATO

Un entrante o acompañante delicioso, con el boniato como ingrediente de temporada de la mano de Verónica de @cuki.cooking

Ingredientes

• 200g de boniato asado
• 8g de pimentón de la Vera
• 15g AOVE
• 30g tomate concentrado
• 1 ajo asado
• 1 cda vinagre de manzana
• Sal y pimienta

Preparación

1. Asar un boniato entero a 180°C hasta que esté hecho, unos 45 minutos, dependerá del tamaño. ¡Aprovechar el horno para asar más cosas!
2. Triturar el boniato con el resto de ingredientes.
3. Guardar en un tarro reutilizado en la nevera.

Tip: se puede añadir un puñado pequeño de almendras peladas o pipas de girasol para darle textura más gruesa.

Gracias por cada una de las recetas cedidas por maravillosas cuentas de difusión del veganismo. Otra forma de consumo es posible. Encuentra todas las recetas en el calendario de @alobasati haciendo clic aquí.

Olga Gutiérrez